رستوران شمسه، واقع در قلب استانبول، از عشق عمیق به غذاهای ایرانی و تمایل به اشتراک گذاشتن طعم‌ها و سنت‌های آن با جهان زاده شد. سفر ما با یک رویای ساده آغاز شد: ایجاد فضایی که در آن مردم از هر قشری بتوانند گرد هم آیند و میراث غنی آشپزی ایران را تجربه کنند. شمسه با الهام از دستورهای غذایی جاودانه مادربزرگ‌هایمان و فرهنگ پر جنب و جوش مهمان‌نوازی ایرانی، اصالت و راحتی را در هر غذایی که سرو می‌کنیم، گرد هم می‌آورد.

در شمسه، هر بشقاب داستانی را روایت می‌کند – از خورش‌های معطر زعفرانی گرفته تا کباب‌های کاملاً کبابی، هر لقمه ادای احترامی به ریشه‌های ماست.